Recette de Thé Chaï selon Josée Di Stasio

Un bon thé Chaï après une promenade en hiver, un tricot entre les mains et Matcha le chat sur les genoux

= Un parfait moment de paix

Je vous partage la délicieuse recette de Thé Chaï selon Josée Di Stasio

Recette tirée de son livre " Mes Carnets de Saison Automne-Hiver"

Préparation pour 4 petites tasses - Temps de Préparation : 20 mn

Ingrédients :

- 2 tasses d'eau

- 2 tasses de lait ou boisson végétal. J' ai un faible pour le lait d'avoine. Si vous n'en avez pas sous la main mais que vous avez des flocons, voici une manière simplissime d'en faire en 1 mn. Et c'est bien plus économique ! Lien

- 1 bâton de cannelle d'environ 8 cm cassé en 2

- 8 clous de girofle

- 12 gousses de cardamone vertes écrasées au mortier. N'ayant pas de matériel très sophistiqué, je les broie avec ce qui me tombe sous la main.

- 10 grains de poivre noir

- 5 cm de gingembre frais (je le conserve au congélateur, ainsi il est toujours prêt à l'emploi)

- 2 cuil. à s. de miel ou sirop d'érable au goût

- 1 1/2 à 2 cuil. à soupe de thé noir ou Roïbos pour une version sans théine.

Et c'est parti :

1- Amener à ébullition l'eau avec les épices + le gingembre coupé en tranches fines. Puis, laisser mijoter à feu doux 15 mn.

2- Rajouter le lait végétal et le miel/ sirop et ramener à ébullition. Puis, laisser infuser à feu doux 3 à 5 mn selon votre goût.

3- Filtrer (Ce n'est pas de la soupe) et servir.

 

Variantes possibles :

- Rajouter quelques étoiles de badiane pour un goût anisé

- Rajouter un shot d'espresso pour un "Dirty Chaï"

- Remplacer le thé noir par du thé vert.

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Bonne dégustation !

 

 

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